Les entrées

Des entrées chaudes ou froides au grè des saisons...

Oeuf parfait de la ferme Pariat à Marin (cuit à 63°c) … 9.50 €
crème d’asperges vertes, croûtons et chips de lard fumé

Carpaccio de boeuf charolais au pesto … 12.00 €
copeaux de granapadano, oignons frits, fleurs de câpres

Salade des Aravis :
croustillants de reblochon sur lit de salade, noix, pomme et jambon de Savoie …
Petite : 9.00 €
Grande : 14.00 €

Tataki de bonite (appelée également thon rose) … 15.00 €
Vinaigrette au ponzu, Pickles au gingembre et échalotte, gomasio

Gaspacho petits pois et cresson … 9.50 €
écume de menthe fraîche

Petite friture d’éperlan … 11.00 €
sauce à l’ail et au citron

Les escargots de Bourgogne, beurre en persillade …
les 6 : 8.00 €
les 12 : 15.00 €

Terrine de foie gras de canard à l’armagnac … 18.00 €
chutney abricot, miel et romarin, brioche de la maison reibel

Les 3 escalopes de foie gras de canard poêlées … 22.50 €
condiment aux fruits rouges et crumble à la fleur de sel

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