Menus Fêtes de fin d'année

Amuse-bouche

puce-menu

Terrine de foie gras de canard aux fruits secs
Chutney de figue et brioche

puce-menu

Chapon fermier et petits légumes
Sauce au vin jaune
Pommes dauphines

puce-menu

Assiette de fromages

puce-menu

La boule de Noël du TIBETAN

Amuse-bouche

puce-menu

Pressé de foie gras de canard et viande séchée
Croustinis

puce-menu

Filet de Saint-Pierre autour du chou fleur
Beurre noisette au curry maison

puce-menu

Filet de bœuf cuit en basse température
clouté à la truffe mélanosporum
et au lard gras parfumé aux épices douces
Jus réduit au porto, purée de cerfeuil tubéreux

puce-menu

Assiette de fromages

puce-menu

Cubique chocolat, truffe et noisette

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